L’Associazione Albergatori ed Esercenti Turistici della Provincia di Cuneo esprime apprezzamento per la quarta edizione della Giornata della Ristorazione FIPE 2026, promossa da FIPE – Federazione Italiana Pubblici Esercizi e in programma il 16 maggio.

L'edizione di quest'anno assume un valore istituzionale ancora più forte: l'iniziativa si svolge infatti nel solco della recente disposizione normativa che ha ufficialmente istituito la Giornata Nazionale della Ristorazione, riconoscendo per legge il valore culturale, economico e sociale di un settore che è pilastro del Made in Italy.

Come da tradizione, i ristoratori aderenti presenteranno a tutti i loro avventori in data di sabato 16 maggio una ricetta esclusiva basata sul prodotto cardine di quest'anno: il riso. Un appuntamento ormai consolidato che, nelle precedenti quattro edizioni, ha valorizzato di volta in volta ingredienti simbolo della tradizione gastronomica italiana, rafforzando il legame tra ristorazione, territorio e filiera agroalimentare.

Numerose le imprese locali che hanno aderito all’iniziativa.

Tra i momenti più significativi vissuti in provincia, si segnala l’evento ospitato lo scorso 9 aprile presso Open Baladin Cuneo. L'incontro è stato reso possibile grazie all'intervento di partner e sponsor che hanno omaggiato il prodotto, magistralmente preparato a cura dell'Associazione Cuochi Provincia Granda, rappresentando un esempio virtuoso di condivisione e sinergia tra gli operatori del settore.

«Si tratta di un’iniziativa – sottolinea il comm. Giorgio Chiesa, Presidente dell'Associazione cuneese – che, forte del nuovo riconoscimento legislativo, contribuisce a valorizzare ulteriormente il ruolo economico e sociale della ristorazione. È una vetrina fondamentale per la qualità delle nostre produzioni locali e per la professionalità dei nostri esercenti».